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CASSE NOIX
56 Rue de la Fédération
75015 Paris
Tél. : 0145660901
www.le-cassenoix.fr

Notre ami Jean-Jacques « Globe-Trotter » gastronomique a choisi un restaurant de proximité, qu’il fréquente régulièrement, pour notre première soirée restaurant.
Le Casse Noix archétype du bistrot correspondait parfaitement à l’attente des membres qui voulaient découvrir un exemple de bistronomie. Le Chef Pierre-Olivier Lenormand cultive ce style avec beaucoup de talents.
Nous avons débuté le dîner avec un champagne Drappier blanc de blancs d’une belle pureté puis le menu suivant, concocté en duo entre notre « spécialiste » et le chef :


AGOE SERVICE DU CHAMPAGNE

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« Soupe crémeuse de topinambour rafraîchie à la crème de  marron, copeaux de foie gras »
Accompagné d’un Bergerac Château Tour des Gendres Cuvée des Conti 2013

 

AGOE AGOE


« Noix de Saint Jacques rôties à la plancha, moelleux de pommes de terres rattes et émulsion à l'Huile de truffe »
Accompagné d’un Pouilly - Fumé La Moynerie Michel Redde 2012

AGOE


« Suprême de Volaille farci au Foie Gras, petits pois et carottes »
Accompagné d’un vin de notre cave Volany 1er cru Santenots du domaine Albert Bichot

 

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« Blanc-manger à l’amande amère, pruneaux au vin rouge et suprême d 'orange »

AGOE

Superbe dîner que le chef vint commenter en fin de repas.